5. Resep Kentang Mustofa Pedas
Bahan:
1 kg kentang
4 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 cabai merah keriting
20 cabai rawit
Cara Membuat:
1. Serut memanjang kentang. Tampung kentang serut di wadah air bersih. Setelah semua kentang diserut, cuci bersih dan bilas sebanyak 2 kali atau sampai airnya bening dan getah tepung hilang agar ketika menggoreng kentang terpisah / tidak menempel.
2. Biarkan kentang terendam air. Setiap akan menggoreng, ambil kentang secukupnya. Panaskan 500-750 ml minyak goreng.
3. Goreng kentang. Saat kentang mulai setengah kering, kecilkan api (agar awet renyah dan garing). Teruskan menggoreng sampai kentang garing.
4. Panaskan 7 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai setengah matang.
5. Kecilkan api dan aduk terus sampai bumbu mulai kering. Tambahkan garam, gula, kaldu. Masak hingga mengental.
6. Matikan api, masukkan kentang, aduk rata dan bumbu melekat.
7. Setelah bumbu tercampur rata, pindahkan dan biarkan dingin. Lalu sajikan dengan nasi hangat atau buat camilan.