Resep Kuah Bakso Solo Asli
Bahan:
500 g daging sapi giling
1 sdt merica putih bubuk
250 g bawang putih, haluskan
50 g es batu
1 butir telur ayam
100 g tepung kanji
2 liter air, didihkan
Kuah, rebus hingga menjadi kaldu:
250 g bawang putih, haluskan
2 sdm garam
1 sdm gula
1 sdt merica putih bubuk
1 sdt pala bubuk
500 g kaki sapi
3 L air
Pelengkap:
150 g bihun, rebus, tiriskan
2 batang daun seledri, iris halus
2 sdm bawang merah goreng
3 sdm Kecap Manis Bango
Cara Memasak:
1. Bakso sapi: di dalam food processor masukkan semua bahan bakso kecuali tepung kanji dan air. Proses hingga halus. Pindahkan adonan ke dalam wadah. Masukkan tepung kanji, aduk rata.
2. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat. Ulangi hingga adonan habis.
3. Rebus bakso di dalam air mendidih. Masak hingga bakso mengapung. Angkat, tiriskan.
4. Tata bihun di dalam mangkuk saji. Tambahkan beberapa butir bakso. Siram dengan kuah. Taburi dengan daun seledri dan bawang merah goreng. Tambahkan kecap manis Bango sesuai selera.