Bumbu Halus :
8 cabai merah
6 bawang merah
3 bawang putih
1 tomat besar
3 kemiri
1 cm jahe
Cara Membuat :
1. Cuci dan bersihkan udang, sisihkan. Tumis bumbu halus tumis sampai benar-benar matang dan berubah warna merah tua.
2. Masukkan udang aduk-aduk, lalu bumbui dengan kari bubuk, jinten bubuk dan sisa bahan lain. Tambahkan air secukupnya untuk kuah. Koreksi rasa.
3. Masukkan mie aduk-aduk sampai bumbu agak meresap lalu tambahkan tauge, aduk-aduk matikan api, sajikan.
Pelengkap :
Emping
Acar bawang merah+ cabai rawit
Kacang goreng
Jeruk nipis
Resep Mie Aceh Goreng
Bahan :
Mie kuning 400 gr
Udang secukupnya
Kol diiris
Segenggam touge
1 tangkai daun bawang
1/2 tomat iris
Merica
1/2 sdm bubuk kari (desaku bubuk kari)
Bumbu Halus :
7-8 cabai merah
2 kemiri
5 bawang merah
3 bawang putih
1 cm kunyit
Sedikit jahe
1/2 sdt jintan
1/2 tomat
Cara Membuat :
1. Tumis 2 butir irisan bawang merah sampai harum, masukkan bumbu halus dan bubuk kari, masukkan udang, tumis sampai berubah warna.
2. Masukkan kol dan tomat iris, tumis sampai kol layu, beri air secukupnya, garam dan merica, masukkan mie, touge, daun bawang dan kecap manis, aduk rata sampai matang.