Resep Sambal Bajak Telur Puyuh
Bahan:
20 butir telur puyuh rebus, kupas
250 gram kentang cherry (me: kentang biasa)
1 papan pete, kupas, belah 2
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus:
3 cabai merah besar
50 gram campuran cabai rawit & cabai keriting merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
1 sdm gula merah
Secukupnya garam
Cara Membuat:
1. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu lalu goreng hingga berkulit, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, serai & daun salam, aduk-aduk sampai matang, tambahkan pete, aduk-aduk sebentar, masukkan kentang & telur puyuh, aduk-aduk sampai rata, bumbui gula merah & garam, aduk rata kembali, tuang sedikit air, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.