Resep Sambal Bajak
Bahan :
10 cabai merah
15 cabai rawit, sesuai selera
10 bawang merah
1 tomat besar
1 sdm terasi bubuk
1 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam
Cara Membuat :
1. Cuci bersih cabai merah, cabai rawit dan tomat tiriskan. Goreng semua cabai, bawang merah dan tomat sampai layu. Angkat, tiriskan.
2. Ulek semua bahan yang sudah digoreng kasar atau giling pada blender, jangan terlalu halus. Panaskan sedikit minyak, goreng kembali sambal yang sudah diulek kasar dengan api sedang. Tambahkan terasi, garam dan gula merah aduk rata.
3. Tumis terus sampai sambal berubah warna lebih gelap, jangan terlalu kering. Siap dihidangkan. Bisa disimpan dalam botol kaca.
Resep Sambal Bajak Rawit
Bahan:
Segenggam cabai rawit
8 cabai merah keriting
5 siung bawang putih
Garam secukupnya
Minyak panas secukupnya