Resep Sate Madura Sambal Kacang
Bahan :
1/2 kg daging ayam, saya campur dada paha kulit dan jerohan
Bahan Bumbu Kacang :
4 butir bawang merah goreng, haluskan
3 siung bawang putih goreng, haluskan
2 butir kemiri, haluskan
2 cabai keriting, haluskan
10 sdm kacang tanah goreng, tumbuk kasar
1 sdt gula merah
1 sdt ketumbar bubuk
2 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis
Gula dan garam, secukupnya
Bahan Olesan Bakar Sate :
2 sdm bumbu kacang
1/2 sdt ketumbar bubuk
4 sdm kecap manis atau sesuai selera
1 sdm minyak
Cara Membuat :
1. Bersihkan daging ayam. Potong tipis-tipis dan tusuk dengan tusuk sate. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukan semua bahan bumbu kacang, tambahkan sedikit air. Masak hingga bumbu mengental. Koreksi rasa.
3. Campur bumbu olesan sate yang akan dibakar di atas piring. Oles daging sate dengan bumbu dan bakar hingga daging matang. Tuang bumbu sate dalam piring. 4. Tambahkan kecap sesuai selera. Sajikan dengan sate ayam dan pelengkap irisan bawang merah.
Resep Sate Madura Homemade
Bahan:
1/2 kg dada ayam fillet
1/4 kg kulit atau lemak ayam
1/4 kg kacang tanah goreng
Gula merah
Kecap manis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cabai merah besar
6 butir kemiri
Secukupnya gula, garam, penyedap