Resep Sate Madura Homemade
Bahan:
1/2 kg dada ayam fillet
1/4 kg kulit atau lemak ayam
1/4 kg kacang tanah goreng
Gula merah
Kecap manis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cabai merah besar
6 butir kemiri
Secukupnya gula, garam, penyedap
Cara Memasak:
1. Potong-potong sesuai selera daging ayam dan kulit/lemak ayam. Kemudian tusuk dengan cara kasih kulit/lemak di bagian tengah, tujuannya biar sate tidak mudah gosong.
2. Bumbu kacang: goreng bumbu halus kemudian haluskan bersama dengan kacang tanah goreng. Rebus bumbu + kacang yang sudah dihaluskan, kasih garam gula merah penyedap. Rebus sambil diaduk sesekali hingga mengeluarkan minyak di permukaan bumbu. Koreksi rasa dan matikan.
3. Bakar sate hingga matang, siram bumbu kacang dan kasih sedikit kecap manis, sate ayam siap disantap.