Resep Sate Padang Lidah Sapi
Bahan:
400 gram lidah yang sudah direbus, potong-potong
1 lembar daun kunyit
1 tangkai serai, dimemarkan 1 asam kandis
tepung beras secukupnya, dilarutkan dalam sedikit air
700 ml kaldu rebusan lidah
Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 cm lengkuas
Garam, gula, merica, secukupnya
Cara Masak:
1. Rebus semua bahan jadi satu di atas api kecil.
2. Setelah meresap, tusuk lidah dengan tusuk sate lalu oven sampai matang.
3. Tusuk-tusuk sate lalu bakar.
4. Sisa kuah, ditambahkan larutan tepung beras. Sajikan sate dengan saus ini.