Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi, jantung sapi, dan hati sapi bersama minyak, bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun kunyit.
2. Setelah empuk, angkat dan potong-potong kecil dan tipis.
3. Tusuk-tusuk dengan lidi.bakar di atas api kecil sampai kering, angkat. Didihkan kaldu rebusan daging kembali.
4. Larutkan tepung beras ke dalam air, lalu masukkan ke dalam kaldu rebusan daging. Masak sambil aduk-aduk sampai kental. Angkat, siramkan ke atas sate, taburi dengan bawang merah goreng.
Resep Sate Padang Lidah Sapi
Bahan:
400 gram lidah yang sudah direbus, potong-potong
1 lembar daun kunyit
1 tangkai serai, dimemarkan 1 asam kandis
tepung beras secukupnya, dilarutkan dalam sedikit air
700 ml kaldu rebusan lidah
Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 cm lengkuas
Garam, gula, merica, secukupnya