Bahan Utama:
500 gr daging has dalam/lidah sapi
500 gr daging dada/paha ayam
2 sdt garam
3 lembar daun salam
Cara Masak:
1. Rebus daging sapi, garam dan daun salam sampai empuk. Masak hingga matang. Potong dadu 1x1cm. Sisihkan air rebusan daging sapi untuk membuat kuahnya. Daging ayam tidak perlu direbus, langsung dipotong dadu.
Bahan Tumisan Daging Sapi & Ayam
(Ditumis secara terpisah, resep untuk per 500 gr daging
2 sdm Bumbu Dasar
2 sdm cabai giling
1 batang serai
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Cara Masak:
1. Tumis bahan sampai harum dan matang. Masukkan daging ayam/sapi, ungkep sampai bumbu meresap.
2. Tambahkan sedikit air jika perlu. Tusuk daging ayam/sapi ke lidi sate, diamkan 1 jam atau semalaman. Panggang sebentar hingga harum dan kecoklatan.