4. Sajikan bersama pelengkapnya.
Resep Soto Daging Bening
Bahan :
500 gr daging sapi
1500 ml air kaldu sapi (rebus air dan tulang sapi)
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 kembang lawang
3 batang daun bawang, rajang tebal
Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan Pelengkap:
Sambal (cabai rawit + 1 bawang putih, rebus dan haluskan dengan garam dan gula pasir secukupnya)
100 gr taoge, rebus sebentar saja
3 tomat, iris- iris
2 batang seledri, iris- iris
Bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus:
20 siung bawang merah
10 siung bawang putih
5 kemiri
1 sdt merica
Cara Membuat:
1. Presto daging sampai hampir lunak dan tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan bumbu halus ke air kaldu lalu tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, kembang lawang.
3. Rebus hingga daging lunak dan masukkan daun bawang, masak hingga lunak dan kuah mendidih. Koreksi rasa dan angkat.