4. Sajikan dengan bahan pelengkap.
Resep Soto Daging Padang
Bahan:
500 gram daging sapi (campur dengan tulang supaya kaldunya lebih terasa)
2 liter air
Minyak goreng untuk menumis
Bahan Cemplung:
2 batang sereh digeprek
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
5 buah kapulaga
8 kelopak bunga lawang
5 cengkeh
4 cm kayu manis
2 batang daun bawang diiris
Bumbu Halus:
10 siung bawang putih
6 bawang merah
3 ruas lengkuas
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdt pala bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada bubuk
Garam
Pelengkap:
Sohun siram dengan air panas, rendam sebentar, angkat dan tiriskan
Perkedel kentang
Kerupuk merah
Sambal
Seledri diiris halus
Bawang goreng
Kecap
Cuka
Cara Membuat:
1. Rebus daging sampai mendidih keluar buihnya, buang buih yang mengapung, masukkan semua bahan cemplung, lanjutkan merebus sampai daging empuk, masukan daun bawang, tunggu layu, matikan kompor, angkat daging, dan tunggu dingin.