Resep Udang Saus Padang Jagung Manis
Bahan:
250 gr udang ukuran sedang
1 jagung manis
1 siung bawang bombai, iris kasar
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 cabai merah keriting
Seiris jahe
Seiris kunyit
Bahan saus:
5 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 tomat matang (blender halus)
1 sdm kecap manis
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepala dan kotoran di punggungnya, kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam (diamkan beberapa menit).
2. Jagung dipotong-potong, kemudian rebus/kukus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sdikit air.
4. Masukkan semua bahan saus, aduk rata. Masak hingga mendidih/meletup-letup.
5. Masukkan udang dan bawang bombai aduk-aduk hingga udang berubah warna.
6. Masukkan jagung, aduk rata dan koreksi rasa.
7. Masak hingga udang matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.
Resep Udang Saus Padang Telur Kocok
Bahan:
250 gram udang
1 telur kocok
4 lembar daun jeruk
1 batang sereh
1 tangkai daun bawang
Minyak goreng secukupnya
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 siung bawang bombai
1 cm kunyit
cabai merah sesuai selera
cabai rawit sesuai selera