Cara Membuat Ayam Bakar Madu, Bumbu Meresap hingga ke Tulang

Bahan 1 :
1,5 ekor ayam ukuran sedang, potong sesuai selera
600 ml air

Baca Juga

5 Resep Ikan Kembung Terpopuler, Bumbu Pedas dan Tauco Bikin Penasaran

Bahan 2 :
200 ml santan kara
9 sdm kecap manis bango
2 sdm gula aren sisir
Secukupnya garam
Secukupnya royco kaldu bubuk rasa sapi
6 sdm madurasa boleh original boleh rasa nipis
4 jeruk limau ukuran besar, ambil airnya (sesuaikan selera asam masing-masing bagian, harus tercium bau jeruknya, tuang sedikit-sedikit dulu sampai mendapatkan rasa yang pas di lidah)

Bumbu Halus :
20 siung bawang merah
15 siung bawang putih
8 butir kemiri
1,5 sdt ketumbar bubuk
1,5 sdt lada bubuk

Baca Juga

5 Resep Ikan Patin Terlezat, Bisa Dimasak Bumbu Kuning hingga Asam Padeh

Bumbu Daun :
10 cm jahe, geprek
3 batang serai, geprek
5 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

Baca Juga

Tips Membuat Cilok Bandung Gurih dan Kenyal, Ini Resepnya agar Tidak Alot

1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang. Masukkan air lalu didihkan.
2. Masukan ayam dan bahan 2 lalu masak hingga ayam matang sempurna. Koreksi rasa dan masak lagi hingga ayam betul betul empuk, bumbu meresap, dan kuah rebusan mengental menghitam. Matikan api.
3. Bakar ayam di atas bara api atau grill pan sesuai selera kematangan.

Catatan: sisa bumbu rebusan bisa disimpan di freezer untuk merebus ayam mentah 1 kali lagi. Tambahkan air saat merebus dan perbaiki rasa bila ada yang kurang sedikit.

Editor: Vien Dimyati