5 Resep Ikan Kembung Terpopuler, Bumbu Pedas dan Tauco Bikin Penasaran

Vien Dimyati · Jumat, 26 Juni 2020 - 16:45 WIB
5 Resep Ikan Kembung Terpopuler, Bumbu Pedas dan Tauco Bikin Penasaran

Mencicipi ikan kembung (Foto : Instagram@ aneka_resep_ikan)

JAKARTA, iNews.id - Resep ikan kembung menjadi salah satu menu paling populer untuk dimasak. Ikan kembung biasa dimasak dengan balado, dijadikan gulai, atau hanya digoreng.

Bahkan, ikan kembung dipercaya memiliki kandungan gizi lebih banyak daripada salmon. Sama seperti ikan-ikan lain, kembung mengandung banyak nutrisi dan vitamin.

Sejumlah zat penting yang terkandung dalam ikan kembung, antara lain fosfor, iodine, omega-3, protein, selenium, vitamin (vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12, dan vitamin D).

Jika tertarik mencicipi ikan kembung, Anda bisa berkreasi membuat sendiri dengan berbagai macam menu. Ingin tahu resep ikan kembung lezat dan gurih? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram, Jumat (26/6/2020).

Resep Ikan Kembung Bumbu Acar

Bahan :⁣
3 ekor ikan kembung⁣
6 cabe rawit merah⁣
4 cabe rawit hujau⁣
2 batang daun bawang⁣

Bumbu Halus :
4 bawang putih⁣
6 bawang merah⁣
1 ruas jari jahe⁣
2 ruas jari kunyit⁣
5 butir kemiri bulat⁣
Lada secukupnya⁣
Gula secukupnya⁣
Garam secukupnya⁣
Kaldu bubuk secukupnya⁣

Cara Membuat :
1. Ikan kembung dibersihkan terlebih dahulu, iris dua kali di bagian badannya lalu goreng sampai kering.
2. Tumis sampai harum dan bumbu sudah kelihatan matang, lalu kasih air kira-kira setengah gelas belimbing, aduk dan masukan gula garam kaldu bubuk. Tunggu sampai bumbu tadi agak mengental.⁣
3. Jika sudah mengental, masukkan cabai rawit gelondongan dan irisan menyerong daun bawang. Jika sudah masukkan ikan, masak dibolak balik agar bumbu meresap.⁣ Koreksi rasa, siap disajikan.

Resep Ikan Kembung Pepes Kemangi

Bahan:
500 gr ikan kembung fresh, bersihkan
1 sdm asam Jawa, rendam air secukupnya, remas-remas dan buang ampasnya
Gula + garam + penyedap
Daun kemangi, banyaknya sesuai selera
Daun pisang dan lidi secukupnya, panaskan daun sebentar di atas kompor biar daun lemas dan tidak sobek.

Bumbu Halus :
Seruas kunyit
Seruas lengkuas
1 batang sereh
2 butir kemiri
7 butir bawang merah
20 rawit merah (sesuai selera)
3 cabai besar
1 sdt terasi sangrai

Cara Membuat :
1. Siapkan wadah, campur bumbu halus + garam + gula+ penyedap + air asam secukupnya, aduk rata, koreksi rasa jika sudah pas baru masukkan ikan, aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, letakkan ikan plus bumbu dan daun kemangi, bungkus rapi dan sematkan lidi, jadikan beberapa bungkus.
3. Panggang pakai teflon sampai matang. Sajikan.

Resep Ikan Kembung Pesmol

Bahan:
5 ekor (550 gram) ikan kembung, kerat-kerat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
5 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
20 cabai rawit merah utuh
1 cabai merah besar, iris serong
10 butir bawang merah
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
500 ml air
1 batang daun bawang, iris miring
1/2 sendok teh cuka
5 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :
8 butir kemiri, sangrai
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar

Cara Membuat :
1. Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng sampai berkulit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan bawang merah sampai harum. Tuang air. Didihkan.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kental. Masukkan ikan kembung goreng. Masak sampai meresap.
4. Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata.

Resep Ikan Kembung Bakar Pedas

Bahan :
3 ikan kembung, lumuri perasan jeruk nipis
1 buah sereh, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 sdm air asam jawa
50 ml santan kental
300 ml air

Bumbu Halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 cabai merah besar
10 cabai rawit
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
Garam & gula secukupnya

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, aduk rata.
2. Tambahkan santal kental dan air. Masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
3. Masukkan ikan kembung, masak hingga bumbu meresap, angkat.
4. Bakar ikan di teflon hingga matang kecoklatan.

Resep Ikan Kembung Tauco

Bahan:⁣
Ikan kembung goreng⁣
1 bungkus tauco⁣
1 bungkus lenca⁣
5 bawang merah diiris⁣
3 bawang putih diiris⁣
7 cabai hijau diiris serong⁣
1 papan pete kupas⁣
Garam dan gula⁣
Air putih⁣

Cara Membuat :
1. Tata ikan kembung yang sudah digoreng di piring saji. Sisihkan.
2. Tumis dengan minyak goreng secukupnya, bawang merah dan putih sampai harum lalu masukkan cabai hijau, aduk rata berikut masukkan lenca, aduk semua bahan dan masukkan tauco, aduk rata, lalu beri air putih secukupnya. Beri garam dan gula sesuai selera. Koreksi rasa. Masak sampai mengental.⁣
3. Terakhir masukkan pete masak sebentar lalu matikan api. Tuang tauco di atas ikan kembung goreng.

Editor : Vien Dimyati