5 Resep Rendang Padang Asli Khas Minang, Daging Empuk dan Lezat

Bumbu Halus:

8 bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabai merah
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt jinten
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar

Bahan Tambahan:

2 batang sereh geprek
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, iris
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
500 ml santan kental
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan bahan tambahan. Tumis sampai matang.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan santan, aduk-aduk sampai santan mendidih. Jangan sampai santan pecah.
4. Tambahkan kelapa sangrai yang sudah ditumbuk.
5. Masukkan gula garam, koreksi rasa.
6. Terus aduk-aduk hingga kuah mengering dan kecoklatan. Sajikan.

Resep Rendang Padang Ayam

Bahan:

1 ekor ayam Ayam, potong-potong
2 kentang potong-potong
Kelapa parut, sangrai lalu tumbuk sampai halus
2 batang serai geprek 
5 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
 5 lembar daun kunyit
1 batang kayu manis 
3 biji cengkeh
2 butir asam kandis
Garam
2 sdt gula
1 pak santan segitiga

Bumbu Halus:

6 siung bawang putih
7 siung bawang merah
20 cabai merah keriting
4 kemiri
3 ruas jahe
3 ruas kunyit
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt pala bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan serai, lengkuas, semua rempah daun, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis. Aduk rata.
3. Masukkan ayam, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit. Aduk rata dan masak hingga empuk dan setelah airnya hampir surut, masukkan kentang, masak sampai matang.
5. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata dan masak kembali hingga mendidih. Angkat.

Editor: Vien Dimyati