JAKARTA, iNews.id – Masyarakat Indonesia selama ini sangat akrab dengan nasi sebagai sumber karbohidrat utama. Namun, ahli gizi mengingatkan bahwa sumber karbohidrat tidak harus selalu berasal dari nasi putih.
Beragam pangan lokal, termasuk kimpul, dapat menjadi alternatif untuk membuat pola makan lebih bervariasi. Menjadi pertanyaan sekarang, apa itu kimpul dan manfaat kesehatan apa di balik pangan tersebut?
Ahli Gizi Tara Mutiara Ramdani mengatakan, masyarakat Indonesia sebenarnya sudah mencukupi kebutuhan kalori sehari-hari. Persoalannya, asupan tersebut masih banyak didominasi oleh karbohidrat dengan sumber yang relatif terbatas.
Menurut Tara, karbohidrat tetap dibutuhkan tubuh dan secara umum menempati porsi sekitar 50–60 persen dari asupan pangan harian. Yang perlu diperhatikan adalah keberagaman sumber karbohidrat tersebut.
"Kita punya banyak sekali pangan lokal dari umbi-umbian. Contohnya kimpul, yang sekarang sedang ngetren. Beras juga beraneka warna, jadi jangan nasi putih terus," kata Tara dalam acara media talk bertajuk 'Budget Boleh Minimal, Nutrisi Harus Tetap Optimal' yang diselenggarakan Forum Ngobras bersama Frisian Flag Indonesia di Jakarta, Rabu (26/8/2026).