Jagung juga sumber antioksidan yang baik karena mengandung fenolik flavonoid dan asam ferulat, mengandung vitamin B Kompleks seperti thiamin, niacin, asam pantotenat, folat, riboflavin, dan piridoksin. Vitamin-vitamin ini berfungsi sebagal kofaktor untuk enzim selama metabolisme substrat. Jagung juga kaya mineral penting seperti seng, magnesium, tembaga, besi, dan mangan.
Dengan demikian, beras analog jagung cocok untuk dijadikan makanan pokok pengganti beras padi. Selain beras analog jagung dapat membantu program pemerintah dalam swasembada pangan, sehingga pemerintah tidak perlu impor beras dari luar negeri. Jagung juga kaya akan vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh, sehingga tubuh akan menjadi lebih sehat.
Bagi yang peduli terhadap pola hidup sehat, tentu sudah nggak asing lagi dengan yang namanya makanan organik. Selain sayur dan buah, beras pun bisa dibudidayakan secara organic.
Mengubah pilihan beras yang disantap bisa memberikan perubahan cukup besar untuk kesehatan tubuh. Selain itu, banyak manfaat dan keunggulan dari beras organik dibanding beras biasa.
Apa itu beras organik? Beras organik adalah beras yang dihasilkan melalui proses budidaya organik tanpa menggunakan pupuk dan pestisida kimia.
Sedangkan proses organik adalah budidaya di tanah yang ramah lingkungan, tidak menggunakan pupuk dan pestisida kimia. Proses ini akan menjaga kelestarian lingkungan dan keseimbangan ekosistem di dalamnya.