Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
Garam dan gula sesuai selera
Saus kacang:
1 genggam kacang tanah, digoreng dahulu
1 sdm gula merah
2 siung bawang putih goreng
3 cabai merah goreng
Garam dan gula sesuai selera
Air secukupnya
Cara Memasak:
1. Siapkan wadah berisi air garam, rendam tahu selama lima menit. Haluskan semua bahan 'bumbu halus', kemudian campurkan bersama tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, serta kuning telur.
2. Beri air sedikit demi sedikit. Uleni terus hingga menjadi adonan dengan tekstur lengket dan kental.
3. Celupkan tahu ke dalam adonan. Jika permukaan tahu sudah terselimuti, goreng sampai matang. Untuk saus kacang, haluskan semua bahan-bahannya , lalu panaskan. Masukkan garam, gula sesuai selera. Sajikan batagor bersama saus kacang.
4. Resep batagor udang
Udang bisa digunakan sebagai pengganti ikan. Rasanya akan berbeda, tapi tetap lezat.
Bahan:
500 gram udang, dicincang halus
1 blok tahu, dipotong segitiga
100 gram tepung terigu
Garam dan merica sesuai selera
Air kaldu udang
1 butir kemiri