Cara Membuat Lemper Bakar
Bahan:
300 gr beras ketan cuci bersih rendam semalaman
1 sachet santan instant @65gr
100 ml air
Sejumput garam
2 lebar daun pandan ikat simpul
Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
Masak air + santan + garam + pandan lalu masukkan beras masak sampai air menyusut lalu dikukus.
Isian:
1 lembar dada ayam rebus lalu suwir-suwir
4 lembar daun jeruk sobek2-sobek
2 lembar daun salam
1 batang sereh geprek
Bumbu Halus:
4 bawang merah
3 bawang putih
Sedikit kencur
1 sdt ketumbar sangrai
Garam, totole secukupnya
5 sdm susu kental manis (skm)
Sedikit air
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan sereh salam dan daun jeruk.
2. Masukkan ayam masak sampai bumbu menyerap, beri air, sedikit masukkan garam totole dan skm. Masak sampai bumbu menyerap.
3. Bungkus ketan, beri isian dengan daun pisang, lakukan sampai habis lalu bakar sebentar di teflon.