Cara Membuat Sayur Asam Tetelan
Bahan:
1/2 kg daging tetelan
1 paket sayur asem
Lengkuas yang dimemarkan
2 lembar daun salam
1 sdt gula pasir
2 cm gula merah
2 asam kandis
Garam, Air secukupnya
Bumbu Halus:
5 bawang merah
1 bawang putih
5 kemiri
6 cabai merah
1 cm terasi yang dibakar
Cara Memasak :
1. Rebus air serta daging tetelan hingga air mendidih dan empuk. Haluskan bumbu-bumbu semua. Kalau sudah mendidih, masukkan daun salam, lengkuas serta bumbu lain yang sudah dihaluskan. Biarkan sampai aroma harum keluar dari rebusan tersebut.
2. Setelah itu, masukan sayuran yang keras-keras. Semua bahan tersebut dimasak hingga setengah matang.
3. Setelah bahan tersebut setengah matang, lalu masukan gula pasir, gula merah, garam dan biarkan sampai kuah mendidih. Bila sudah mendidih rasakan. Tambahkan daun melinjo dan lonjor kacang panjang dan daun-daun yang sudah dipotong-potong, biarkan sampai matang dan siap untuk disajikan.