4. Goreng bumbu lengkuas sampai kering, angkat dan tiriskan. Tekan-tekan sampai minyak keluar dari bumbu lengkuas.
5. Sajikan ayam goreng dengan taburan bumbu lengkuas di atasnya.
Resep Ayam Goreng Lengkuas Padang
1/2 ekor ayam potong 4
200 gr lengkuas parut
2 butir telur
2 batang serai, geprek
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 bungkus Kaldu bubuk ayam
Garam secukupnya
Air secukupnya
Bumbu Halus:
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
4 butir kemiri
11/2 sdt lada bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera.(Boleh dilumuri jeruk nipis diamkan 20 menit cuci bersih tiriskan, boleh skip).
2. Tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga harum, kemudian masukan ayam, masak hingga ayam berubah warna.