3. Tuang air secukupnya, ungkep ayam dengan api sedang hingga empuk & bumbu menyusut.
4. Kocok lepas telur tuang ke dalam wajan lalu aduk cepat. Balurkan ke ayam, aduk sampai rata.
5. Tiriskan ayam, pisahkan bumbu dengan ayam, biarkan ayam dingin. (Tiriskan juga sisa bumbu unkep, kalau perlu disaring agar air yang masih ada habis).
6. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, balik sesekali agar matang merata. (Kalau bisa bumbunya jangan ada yang terbawa pas menggoreng ayam, cukup ada menempel sedikit). Setelah matang, angkat dan tiriskan.
7. Setelah itu kurangi minyak, lalu goreng semua bumbu hingga matang.
Resep Ayam Goreng Lengkuas SambalBawang
Bahan:
1 ekor ayam muda potong-potong
150 gr lengkuas muda parut
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai memarkan
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya