Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu: bawang putih merah, ketumbar,kemiri, kunyit, jahe.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas parut, daun salam, sereh sampai harum. Tambahkan rasa dan sedikit air.
3. Masak sampai ayam empuk & bumbu meresap, air mengering dan sesekali diaduk.
4. Goreng semua ayam dengan minyak panas dengan api sedang.
5. Goreng sisa bumbu ungkepan sampai kering dan kecoklatan. Tiriskan untuk taburan di atas ayam goreng.
6. Sajikan bersama nasi uduk, tempe, tahu dan sambal.