Resep Ayam Goreng Lengkuas Balado
Bahan:
1 ekor ayam
1 batang sereh geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
8 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt lada bubuk
Sejempol lengkuas
seruas jahe
sedikit saja kunyit
Garam
Cara Membuat:
1. Masukkan ayam, bumbu halus, daun-daun dan air bersih dalam wajan, masak sampai mendidih lalu kecilkan api, tutup wajan lalu masak sampai ayam matang.
2. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kecoklatan, tiriskan.
Sambal Cabai Ijo
Bahan:
1 ons cabai hijau keriting + 1/2 ons cabai rawit hijau (bisa ditambah kalau doyan pedes) + 4 siung bawang merah + 4 siung bawang putih.
Catatan:
1. Bisa pakai bawang putih kalau tidak suka bawang merah. Semua cabai dan bawang mentah diulek. Tetesi air jeruk nipis sebelum diulek.
2. Tambahkan garam dan sedikit gula pasir, kalau biasa pakai penyedap silahkan, ulek kasar, lalu siram dengan minyak mendidih bekas ayam goreng, siramkan ladomudo ke atas ayam goreng.