Bahan spicy sauce:
200 ml air
3 sdm saus tomat
3 sdm saus sambel
1 sdt kecap manis
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt paprika bubuk
3 sdm bubuk cabai
Garam
Gula
1 sdm maizena, larutkan dengan air
Cara membuat fried chicken:
1. Cuci sayap ayam, kucuri jeruk nipis diamkan sebentar lalu cuci bersih.
2. Bagi tepung serbaguna menjadi dua, satu adonan kering dan basah.
3. Celupkan ayam pada adonan basah, lalu balurkan ke tepung yang kering.
4. Goreng ayam pada minyak panas dengan api sedang sampai matang dan kecoklatan. Angkat, sisihkan.
Caranya membuat spicy sauce:
1. Panaskan air pada teflon sampai mendidih masukkan semua bahan saus, aduk rata, cek rasa.
2. Masukkan larutan maizena, aduk-aduk terus sampai mengental dan matang. Matikan api, tunggu saus sampai agak dingin.
3. Ambil ayam goreng lalu guling-gulingkan pada spicy sauce sampai rata. Tata di piring bersama nasi putih. Sajikan.
Resep Ayam Goreng Tepung Sambal Geledek
Bahan:
300 gr fillet ayam, potong selera
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica
Garam
Campur daging ayam dengan bumbu aduk rata rendam selama 1 jam
Aduk rata tepung untuk balur ayam:
4 sdm maizena
1 1/2 sdm terigu
Sejumput garam
1/2 sdt baking powder (boleh skip)
Lada secukupnya
Goreng ayam tepung sajikan
Bahan Sambal:
50 cabai rawit merah
3 siung bawang putih
Goreng cabai dan bawang setangah matang, lalu belender
Cabai yang sudah diblender kembali digoreng, tambahkan gula, garam secukupnya. Geprek ayam yang sudah digoreng dengan dilumuri cabai. Sajikan.