2. Haluskan bawang merah, bawang putih serta cabai.
3. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi. Lalu masukan tomat dan daun jeruk. Tumis hingga tomat layu.
4. Tambahkan bumbu lain, aduk hingga rata. Masak hingga matang dan harum. Masukan ayam, aduk rata.
5. Tambahkan air lalu aduk hingga merata. Kecilkan api, masak hingga bumbu meresap. Test rasa. Lalu matikan api.
6. Sajikan.
Resep Ayam Rica Rica Kuah
Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong lalu goreng
5 lembar daun salam
2 sdt ketumbar
2 sdt merica bubuk
2 sdt penyedap rasa
3 sdm kecap manis
2 batang daun bawang, iris
1 sdm cuka
800 ml air
Bumbu Iris:
50 gr cabai merah, iris serong
5 tomat merah
10 siung bawang merah
Bumbu Halus:
50 gr cabai merah
Rawit merah secukupnya
3 siung bawang putih
4 kemiri
1 buah pala
1 ruas jahe