4. Ambil sebagian adonan, beri pewarna dan aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan putih ke dalam cetakan, lalu tuangi dengan adonan cokelat. Komposisi dan susunan adonan merah dan putih bisa disesuaikan dengan selera. Tuang adonan hingga cetakan penuh, tapi tidak luber.
6. Kukus di dandang yang airnya sudah benar-benar mendidih dan bergolak. Gunakan api besar. Kukus 10 menit. Jangan buka tutup dandang sebelum 10 menit, karena akan membuat bolu tidak mekar.
Catatan:
1. Jangan penuhi dandang, beri ruang untuk uapnya. Jika kukusan kecil (diameter 26 cm), kukus satu resep ini berkali-kali, setiap kali hanya 6 bolu.
2. Adonan yang menunggu giliran dikukus tidak akan turun, asalkan proses mengocok di awal benar-benar sampai kental berjejak.
Resep Bolu Kukus Mekar
Bahan :
225 gr gula pasir (me: 200gr)
2 btr telur
1 sdt cake emulsifier (me: TBM)
250 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
150 ml air soda (sprite)