5. Resep Karedok Leunca
Bahan Utama:
150 gram leunca
8 rawit merah (sesuai selera)
1 ruas kencur
1 butir bawang putih
Garam dan gula merah sesuai selera
1/2 sdt terasi matang
Daun kemangi secukupnya
Siangi leunca, buang batangnya. Bilas dengan air mengalir. Tiriskan.
Uleg bawang putih, kencur, rawit, dan garam di atas cobek. Lalu tambahkan gula merah dan terasi. Uleg kembali. Koreksi rasa.
Tambahkan leunca dan kemangi. Ulek kasar saja. Aduk merata.