2. Siapkan gilingan (cobek) lalu giling sampai halus semua bahan-bahan tadi.
3. Tambahkan terasi, gula, garam, dan sedikit penyedap. Haluskan.
Resep Nasi Liwet Solo
Bahan Nasi Liwet:
2 kg beras
2,2 lt santan (3 kelapa)
2 sdm garam
10 dn pandan
10 dn salam
Cara memasak:
1. Rebus santan, garam, pandan, salam hingga mendidih.
2. Masukkan beras, masak api sedang (aduk perlahan) sampai jadi nasi aron. Bila masih pera tambah air.
3. Kukus nasi aron 45 menit/ hingga matang.
Opor Ayam Kering
Bahan:
2 ekor ayam kampung, potong-potong
4 serai, geprak
8 dn salam
15 dn jeruk
Minyak untuk menumis
2-3 lt santan (1 kelapa)
Garam, gula, kaldu bubuk
Bumbu halus:
15 bawang merah
10 bawang putih
1,5 sdm ketumbar
2 sdt merica
1 sdm jintan
½ butir pala
5 kemiri
3 cm lengkuas
3 cm jahe
3 cm kunyit
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus, serai, salam, daun jeruk hingga matang.Tambahkan santan, didihkan.
2. Masukkan ayam, gula, kaldu bubuk, dan garam. Masak sekitar 1 – 1,5 jam hingga ayam empuk dan kuah mengering.