Long Weekend, Nikmatnya Santap Kalkun Goreng dengan Keluarga

Dalam panci besar, masukan garam, gula merah, dan air mendidih untuk membuat air asin. Setelah garam dan gula larut, dinginkan dengan es. Taruh kalkun Anda ke dalam campuran air garam, tambahkan lebih banyak air dingin untuk menutupi kalkun. Turunkan kalkun dengan sesuatu yang berat dan tutup. Tempatkan kalkun di tempat dingin atau kulkas dan biarkan air garam selama 8-16 jam.

Keluarkan kalkun dari air asin, buang air asin. Keringkan kalkun. Pastikan semuanya benar-benar kering di dalam dan di luar. Diamkan di suhu kamar selama 30 menit sebelum menggoreng. Sementara kalkun datang ke suhu kamar, siapkan panci goreng Anda. Panci harus cukup besar untuk menahan kalkun, minyak, dan memiliki cukup ruang untuk menampung minyak setelah mulai mendidih (rekomendasi 30 liter / 28 liter).

Pastikan panci penggorengan sudah bersih dan kering, semua uap air di panci akan membuat minyak meletup saat mulai memanas. Tuangkan minyak ke dalam panci. Anda harus memiliki cukup minyak untuk menutupi kalkun. Mengatur panas tinggi pada pembakar luar. Suhu minyak harus mencapai 350° F (180 ° C).

Saat minyak memanas, siapkan kalkun Anda ke dalam minyak. Jika Anda menggunakan kalkun, gunakan semua peralatan yang disediakan, misalnya kail / keranjang, s-hook, tuas pengambilan).
Jika tidak, ambil perkakas dapur dari baja anti karat dengan bagian bawah yang lebar, pegangan panjang dan bagian atas yang dilingkarkan. Setelah suhu minyak telah mencapai 350° F (180 ° C), perlahan turunkan kalkun ke dalam minyak.

Goreng kalkun. Untuk kalkun 6,8 kg, ini akan memakan waktu 45 menit. Pastikan suhu minyak dipertahankan pada 350° F (180 ° C). Setelah 45 menit, matikan kompor Anda dan kemudian dengan perlahan keluarkan kalkun dari minyak.

Letakan kalkun di atas loyang besar dan periksa suhunya. Langsung dari penggorengan, daging dada harus berada pada suhu 150° F (65 ° C) dan akan mencapai 160° F (70 ° C). Dinginkan kalkun selama 30 menit. Setelah dingin, kalkun siap disantap.

Editor: Vien Dimyati