5 Resep Sate Maranggi Terlezat, Daging Empuk dan Mudah Dibuat

JAKARTA, iNews.id - Ada banyak resep sate Maranggi yang bisa dikreasikan untuk disajikan kepada keluarga. Sate yang terkenal berasal dari Sunda ini memiliki rasa lezat dan gurih.

Sate ini banyak ditemukan di Purwakarta. Biasanya terbuat dari daging sapi dan kambing. Meski daging yang digunakan sama dengan sate biasa, rasa yang disajikan benar-benar berbeda.

Baca Juga

Tips Membuat Bandeng Presto Lezat, Ini Resep agar Tekstur Renyah hingga Tulang

Resep sate Maranggi tidak sulit dibuat. Untuk membuat sate Maranggi, daging yang telah dipotong-potong biasanya akan dibalur dengan bumbu bakar khusus.

Bumbu yang sudah diulek berupa bawang merah, bawang putih, kunyit, gula merah, jahe, dan ketumbar yang dicampur dengan sedikit minyak sayur serta garam.

Baca Juga

5 Resep Ayam Pop Gurih, Teksturnya Empuk Dimasak dengan Air Kelapa

Sebelum dibakar, bumbu dibiarkan meresap terlebih dahulu hingga 20-30 menit. Setelah dibakar di atas arang, sate akan langsung dihidangkan dengan bumbu sate khas.

Orang Sunda menyebutnya bumbu acar Sate Maranggi. Bumbu acar ini terbuat dari campuran irisan tomat, daun kemangi, cabai rawit, bawang merah, dan kecap.

Baca Juga

Resep Sederhana Pizza Rumahan, Lembut dan Gurih Dibuat Pakai Susu

Tertarik membuat sate Maranggi? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram, Kamis (2/7/2020).

Resep Sate Maranggi Paprika

Baca Juga

Kaya Manfaat Kesehatan, Ini Resep Bikin Minuman Kunyit Latte

Bahan:

Daging sapi 800 gr
Daun pepaya 5 lembar
Paprika 2 biji besar (merah dan hijau) potong-potong dadu

Baca Juga

Mencicipi Bakso Ayam Goreng, Tekstur Renyah Dimasak dengan Resep Rahasia

Bumbu Halus:
Bawang putih 6, bawang merah 6, haluskan
1 ruas jahe
2 bungkus ketumbar bubuk
3/4 bungkus lada bubuk
1 gula Jawa ukuran kecil, haluskan
3 asam Jawa
Kecap manis, gula 2 sdm, garam 1 sdm rata, penyedap rasa secukupnya

Sambal Kecap:
Kecap manis
Cabai rawit
Bawang merah

Cara Membuat :
1. Cuci bersih daging sapi, potong-potong kecil, lalu remas-remas dengan daun pepaya (supaya daging empuk), diamkan 30 menit. Cuci kembali.

2. Haluskan bumbu, diulek supaya wangi, campur semua bahan bumbu halus sambil koreksi rasa.

3. Campur daging dan paprika dengan bumbu, aduk-aduk sampai meresap sempurna, diamkan selama kurang lebih 1 jam.

4. Setelah bumbu meresap, tusuk daging satu per satu dengan tusuk sate, diselang seling dengan paprika. Lalu panggang dengan api kecil (bisa pakai happy call, matangnya sempurna).

Sambal Kecap: Iris tipis bawang merah, cabai rawit, tuangkan kecap manis, aduk rata. Sajikan sate dengan cocolan sambal kecap. Selamat mencoba.

Resep Sate Maranggi Ayam

Bahan:
250 gr ayam fillet

Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 jeruk limau
Kunyit sedikit tujuannya agar tidak amis

Sambal Kecap
3 sdm kecap manis
5 cabai domba
3 cabai rawit hijau
1 buah tomat merah kecil
2 bawang merah
1/2 buah jeruk limau

Cara Membuat:
1. Potong dadu ayam fillet.

2. Ulek semua bumbu halus, lalu masukan potongan ayam remas remas ke bumbu halus. Simpan dalam kulkas kurang lebih 2 jam, lebih lama akan meresap bumbunya.

3. Keluarkan dari kulkas tusukan ke tusuk sate lima potong, olesi teflon dengan margarin lalu panggang hingga matang.

4. Sajikan dengan disiram sambal kecap atau sesuai selera.

Resep Sate Maranggi Daging Sapi

Bahan:
500 gr daging sapi
2 lembar daun pepaya besar
Kecap manis
1 sdm gula merah, haluskan
2 sdm asam Jawa

Bumbu Halus:
7 bawang merah
2 bawang putih
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica

Sambal Kecap:
1 tomat
5 cabai rawit
2 bawang merah
Setengah jeruk nipis
5 sdm kecap manis

Cara Membuat:
1. Balut daging menggunakan daun pepaya supaya empuk, diamkan 30 menit.

2. Blender bumbu halus dan tumis hingga matang.

3. Campurkan daging dengan bumbu yang telah ditumis, air asam Jawa dan gula merah. Aduk dan remas-remas hingga rata.

4. Tusuk menggunakan tusuk sate.

5. Bakar sate dengan happy call atau griller. Sesekali olesi dengan kecap manis. Bakar hingga matang.

Resep Sate Maranggi Daging Kambing

Bahan :

Daging kambing, potong-potong bungkus daun pepaya +/- 30 menit.

Bumbu Halus :
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
Sejempol jahe
Sejempol lengkuas
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
Asem Jawa
Gula Jawa
Garam
Penyedap
Kecap manis

Cara Membuat:
1. Daging kambing yang sudah dibungkus daun pepaya marinasi dengan bumbu halus sekitar 20-30 menit, lalu tusuk-tusuk, bakar hingga matang, (ulangi celup dua kali)

2. Sambal : Cabai rawit merah, orange, hijau, ulek kasi garam, penyedap, campur dengan tomat, bawang merah iris.

3. Lalapan : kol, timun, tomat, kemangi.

Resep Sate Maranggi Sambal Oncom

Bahan:
300 gram daging sapi has dalam, dipotong 2x2x1 cm
100 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm
50 ml air
1 sendok teh minyak goreng
20 tusuk sate

Bumbu Halus:
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
50 gram gula merah, disisir halus

Bahan sambal oncom:
100 gram oncom, dibakar, dihaluskan
375 ml air

Bumbu Halus:
1 butir bawang merah
2 cabai rawit merah
1 cabai merah keriting
3/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan gula pasir
2 cm kencur
1 cm jahe
3 potong uli bakar untuk pelengkap

Cara Membuat:
1. Rendam daging sapi dan lemak sapi dengan bumbu halus dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.

2. Tusuk dengan tusukan sate. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

3. Sambal oncom: rebus air dan bumbu halus sampai mendidih.

4. Tambahkan oncom. Masak sampai matang. Sajikan sate bersama sambal oncom dan pelengkapnya.

Editor: Vien Dimyati