Cara Memasak :
1. Campur ayam dengan bawang putih, jahe, saus tiram, kecap asin, dan garam. Remas-remas sebentar. Diamkan minimal 30 menit.
2. Panaskan minyak yang banyak di wajan. Gulingkan potongan ayam satu per satu ke dalam maizena. Buat ayam dengan tepung maizena tipis-tipis.
3. Goreng ayam bersama bawang putih bonggol sambil sesekali diaduk agar matang merata.
4. Jika bawang putih mulai menguning dan kering, sementara ayam belum matang, angkat bawang putih. Sisihkan. Lanjutkan menggoreng ayam.
5. Goreng ayam sampai matang. Taburi bawang putih goreng di atas ayam. Sajikan.
Resep Ayam Goreng Mbok Berek
Bahan Utama :
800 gram paha ayam
1 jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
Bumbu Cemplung :
1 batang sereh
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek