4. Celupkan ayam ke bahan pencelup lalu goreng dengan minyak yg panas dan banyak. Setelah ayam kekuningan kucuri ayam dengan sisa bahan pencelup.
5. Setelah setengah kering, kucuri kembali dengan bahan pencelup. Goreng sampai golden brown.
6. Sajikan dengan nasi hangat, lalapan dan sambal favorit masing-masing.
Resep Ayam Goreng Bumbu Pedas
Bahan:
1 ekor ayam kampung pilih yang masih muda, agar daging tidak alot, potong jadi empat bagian atau sesuai selera.
50 gram bubuk krimer
3 sdm air asam Jawa
Garam, gula pasir, 2 sdm gula merah sisir
Air bersih secukupnya
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu Halus:
15 butir cabai merah keriting, jika suka pedes boleh tambahkan rawit
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe dan 3 cm kencur
1/2 sdt terasi
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan air asam Jawa dan garam, biarkan meresap.
2. Lalu goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan, dan sisihkan.