Bumbu Halus :
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 butir bawang putih
3 butir bawang merah
3 butir kemiri goreng
1 sdt ketumbar
Bahan Pencelup :
1 gelas air sisa ungkepan ayam
1 sdm tepung beras
1 sdm tepung sagu
Cara Membuat:
1. Siram ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Bilas dengan air mengalir.
2. Didihkan air secukupnya. Tambahkan bumbu halus & bumbu cemplung. Bumbui dengan garam & kaldu bubuk.
3. Tambahkan ayam. Ungkep sampai ayam empuk dan air ungkepannya tersisa 1 gelas. Angkat dan biarkan dingin.