Dengan memprioritaskan produksi kentang sebagai bagian dari strategi ketahanan pangan lokal, negara dapat menghadapi tantangan global dengan lebih baik, menjaga kesejahteraan masyarakat, dan menciptakan pondasi yang lebih stabil bagi masa depan pangan.
Oleh karena itu, perlu adanya dukungan dari pemerintah, masyarakat, dan pemangku kepentingan lainnya untuk memajukan produksi kentang lokal demi mencapai ketahanan pangan yang berkelanjutan.
Kentang merupakan sumber makanan yang sering diabaikan ketika mempertimbangkan pengganti nasi dalam pola makan kita.
Meskipun kentang bukanlah makanan pokok yang umumnya terkait dengan pengganti nasi, ada beberapa alasan kuat mengapa kentang dapat menjadi alternatif yang baik dan sehat.
1. Nutrisi yang Kaya
Kentang mengandung berbagai nutrisi penting, seperti vitamin C, vitamin B6, serat, kalium, dan zat besi.